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              生意好的餐飲門店該具備哪些危機意識?

              時間:2018-12-11 11:24來源:未知 作者:眾途

              如果你有認真關注餐飲行業,會發現有這樣的規律。我們就不提那種幾十年,上百年的餐飲門店了,而市場各種各樣的餐飲門店,曾經火紅,更后生意衰敗,或者興旺個三五年,再被市場所忘記。所以,今天我們來說說生意好的餐飲門店該具備哪些危機意識?
              生意好的餐飲門店該具備哪些危機意識?

              危機一,不思進取

              當生意好,每天都有足夠的客流量,用餐人群絡繹不的。就會有滿足現狀,不思進取的思想。從門店管理者,門店店長,門店員工,都是放松,隨意的狀態,就很容易被后面的門店趕超。

              所以,如果在生意火紅的時候,還能有居安思危的競爭意識,才能是不斷超越自己,不斷嚴格要求自己,創新菜色,緊跟市場潮流,才能不被市場所拋棄。這是餐飲門店該具備的危機意識之一。

              危機二:宣傳少

              當門店起色了,有人關注了。就在宣傳推廣上面不重視了,并不是所有的“酒香不怕巷子深”,當有一定知名度,也是需要一定的宣傳推廣來維持。如果當競爭對手鋪地蓋地的宣傳,做活動,你的門店卻不在意,那么客流量有可能被競爭對手搶走。
              生意好的餐飲門店該具備哪些危機意識?

              因此,定期的做好宣傳,是維持熱度跟關注的關鍵之處,一定不能太過于自大輕敵,而輕視市場跟營銷的力量。

              危機三:人才缺失

              當門店經營穩定,生意少,自然員工就會有希望,人員流動自然也減少,很多就是老員工。我們說人員流動太大不好,但是人員過于穩定也不好。但機制的人數配制就是那些,也就代表會減少人才的引進,缺乏新鮮血液,使得門店提前進去老化。管理思維,經營模式固話,沒有改變,人員意識不夠虛心,甚至開始變得油滑。

              這也是很多生意紅火的老餐飲門店致命的原因。如果在人員引進上暫時覺得沒有必要,又不能放棄老員工,那么就應該定期做好內部的人員培訓,鞭策員工的服務意識跟責任意識,還是得保持學習跟專研的態度,繼續保持初心,不斷前行。

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