餐廳服務該怎么做?餐廳如何服務好客人?

時間:2019-05-28 09:08來源:未知 作者:眾途

  餐廳服務該怎么做?餐廳如何服務好客人?餐廳服務可以說是餐廳管理不可或缺的一部分。即使你的餐廳裝修得很漂亮,食物也很美味,如果服務不能滿足顧客的期望,他們可能永遠不會回頭。顧客服務反映在餐廳運營的各個方面,這與前臺的接待大不相同。這家餐館怎樣才能為客人提供好的服務?以下是九門寨小職員的一項研究。

餐廳服務該怎么做?餐廳如何服務好客人?

  1.顧客是對的

  這是服務業的黃金法則。即使你認為顧客錯了,你也不能這么說。以合理和堅定的態度聽取助教的建議或投訴。即使在更好的餐館,也會出現問題。你的態度決定了他們是回頭客還是回頭客。

  2.好的顧客服務要覆蓋體員工

  接待前臺如果是餐廳的門面的話,顧客服務覆蓋每一個員工,從清潔到烹飪,干凈的廁所,美味的食物和友好的氣氛構成了良好的顧客服務,餐廳里的每一個人都是會員。

  3.不要超預定

  如果你的餐館可以預訂,請注意下次預訂的時間。沒有什么比一位客人在6點鐘預定了一張桌子,然后被告知再等半個小時更糟糕的了。餐廳預訂比例合適可以讓餐廳舉行婚禮,也不會讓餐廳陷入恐慌,但是如果預訂比例不合適,餐廳將很容易失去路過的顧客。

  4.珍惜老顧客

  有沒有一對戀人每周來你的餐廳?或者一個白下班后總到你的酒吧喝上一杯?別吝嗇給一直來的老客一些獎勵,表示你很感謝他們的光臨。

餐廳服務該怎么做?餐廳如何服務好客人?

  5.常詢問顧客反饋

  一切可好?一個盡責的服務生會至少這樣問一次,當然不是每一個顧客都會口頭抱怨,即使他們覺得哪里不好的情況下。在用餐結束發一張用餐反饋表是一個好辦法,可以獲得有價值的意見,不管是正面的還是負面的。當然聽到負面意見不是件令人愉悅的是,但是反饋表可以讓你的餐廳進步。

  6.知道如何周旋“麻煩”顧客

  有時你不得不與喝得太多或玩得太多的顧客打交道,以確保你和你的員工知道如何正確處理這些事情。一個基本點是,如果你看到喝醉的顧客的癥狀,就不要再喝酒。

  7.利用社交網絡提升顧客服務

  互聯網時代的社交網絡讓你很容易接觸到顧客群,在你的賬戶上張貼你的餐館的特色,征求顧客的反饋,并邀請他們參加餐廳特殊活動。

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