<meter id="6sfxy"><tt id="6sfxy"><address id="6sfxy"></address></tt></meter><tt id="6sfxy"><form id="6sfxy"></form></tt>
  • <cite id="6sfxy"><form id="6sfxy"></form></cite>

    <tt id="6sfxy"><form id="6sfxy"><del id="6sfxy"></del></form></tt>
      <rt id="6sfxy"><optgroup id="6sfxy"></optgroup></rt>
      <cite id="6sfxy"><noscript id="6sfxy"></noscript></cite>

      <ruby id="6sfxy"></ruby>
      <rp id="6sfxy"><menuitem id="6sfxy"><strike id="6sfxy"></strike></menuitem></rp>
      <b id="6sfxy"><tbody id="6sfxy"><del id="6sfxy"></del></tbody></b>
      1. <rp id="6sfxy"></rp>

        <tt id="6sfxy"><form id="6sfxy"></form></tt>

            <cite id="6sfxy"><span id="6sfxy"></span></cite>

          1. <tt id="6sfxy"></tt>

              餐飲行業即將面對的6大延伸趨勢

              時間:2018-08-03 16:16來源:眾途 作者:眾途小編

              對于當下的餐飲行業的經營來說,單純拓展門店數量來占市場份額的方法,已不足以支撐同質化競爭帶來的壓力了。隨著時間的推移,餐飲行業正在發生的一個新的變化,也是今天小編要和大家分享的關鍵詞-----“延伸”。

              ,場景延伸
              在餐飲業態邊界越來越模糊的當下,單一場景經營的局限性愈發明顯,已經不能滿足創新型餐飲品對于競爭的需求。越來越多的餐飲品跳出原有的商業環境,在不同的場景中去延伸經營,例如商業綜合體、產業園區、寫字樓商務區、大賣場、傳統百貨、校區、景區……很多餐飲門店從購物中心延伸到了寫字樓、機場,很可能未來在社區街邊也能看到它的身影。


              第二,渠道延伸
              場景的延伸,需要線上線下的渠道延伸去做鋪路。從門店到新零售超市再到便利店,從公眾號小程序到外賣平臺,再到線上虛擬門店,銷售渠道的延伸讓餐飲消費觸點不斷增多;從紙媒到點播到電視,從朋友圈到微博,再到抖音、小紅書,傳播渠道的延伸,讓餐飲信息碎片化傳遞。正因為渠道的延伸,才讓經營場景有了更多的可能性。


              第三,模式延伸
              應對不同渠道的不同場景,基于標準店延伸出的——不同類型門店模式,可以滿足品更多層次的需求。品更多層次的需求是什么呢?如旗艦型門店滿足品及文化傳播,主力型門店滿足社交及體驗,功能型門店承接產能及效率,網點型門店滿足覆蓋和便捷。
              靠一招鮮已無法吃遍天下,門店模式的精細化將是餐飲品需要鉆研的。


              第四,產品延伸
              產品延伸,并非是在菜單上不停地增加新品,也不是說在別的品類中隨意抓取、強行融合,而是在現有品類的基礎上,于同一品類框架下延伸產品結構。
              豐富與多樣化的產品儲備,使得產品結構更具有彈性,從而匹配不同的門店模式——比如咖啡店賣面包與西點,茶飲店賣歐包與雪糕,這種產品的延伸毫無違和感。但如果一個咖啡店賣小面,那會是多么尷尬的景象;又比如正餐品開出的簡餐門店,產品線幾乎一致,這種變化對供需兩端都沒有太大意義。


              第五,時段延伸
              24小時營業并不是一個新鮮事,從洋快餐到茶餐廳,都有天營業的品。對一個品類,產生新時段的需求是件新鮮事,于是我們看到了很多反常規的品類通宵營業。
              所以說,時間的延伸并不由主觀決定,而是由客觀需求變化被動衍生的產物。比如:以前的消費者,誰會大半夜去吃一頓腸粉豆漿呢?現在的消費者卻覺得這再正常不過。
              再進一步理解,時間的延伸,并不止意味著24小時營業的門店,而是意味著任何時間隨想隨得的生活方式。那么,什么樣的餐飲品可以做到呢?這個才是需要思考的關鍵問題。
               

              第六,產業延伸
              從餐飲業到零售業,從餐品到產品,從產品到周邊……這樣的例子太多了,看看星巴克門店的貨架,翻翻西貝的網上商城,逛逛超市里海底撈料包和調味品,產品可能出現在任何一個場景、渠道、門店當中,出現在我們生活中的任何角落。
               
              TOP
              QQ在線客服咨詢
              在線客服(請主動加客服QQ為好友咨詢)
              掃一掃微信咨詢
              在線客服(請主動加客服微信為好友咨詢)
              最新国产亚洲亚洲精品视频